Les truffes de Bourgogne (uncinatum)peuvent se conserver jusqu'a 15 jours maximum, les melanosporum elles ne se conserveront qu'une dizaine de jours maximum.

 Les stocker au réfrigérateur, entre 2-5 ° dans un récipient hermétique avec un essui tout que l'on changera tous les jours, est souvent recommandé (voir photo ci-dessus).

Vous pouvez aussi la congeler

Pour cela laver la avant de la mettre au congélateur, si possible en la mettant sous vide. Pour l'utilisation ne pas la décongeler, râpez-la encore gelée.

Petit pense-bète indispensable que nous mettons à votre disposition lors de chacunes de nos ventes

Pensez à les réserver

Comme expliqué au paragraphe conservation, la truffe ne se garde pas longtemps et comme on ne les a pas toujours à disposition,  anticipez vos achats en nous prévenant quelques jours à l’avance pour que nous organisions le cavage.